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c●ntrep●int Éditeur actus au catalogue nez littérature aphorismes d’un parfumeur l’Écrivain d’odeurs nez – la revue olfactive nez #5 the olfactory magazine nez #5 la revue olfactive nez #4 la rivista olfattiva nez #4 the olfactory magazine nez #4 la revue olfactive nez #3 the olfactory magazine nez #3 la revue olfactive nez #2 la revue olfactive nez #1 la revue olfactive hors collection feu vif #4 les cent onze parfums qu’il faut sentir avant de mourir encyclopédie joyeuse de la procrastination pour la belle Équipe, le carillon, le petit cambodge, la bonne bière, casa nostra, le bataclan t’as de la chance d’aimer les moches. Ça te donne accès à beaucoup plus de personnes. le sel de ré, du marais à la table guide des vacances entre amis plateaux-télé en séries peut-on vivre sans smartphone ? tweets l’histoire s’écrit-elle en 140 caractères ? calendrier femen 2014 le pénis atlas (augmenté !) omnivore foodbook omnivore foodbook #9 omnivore foodbook #8 omnivore foodbook #7 omnivore foodbook #6 omnivore foodbook #5 omnivore foodbook #4 omnivore foodbook #3 omnivore foodbook #2 omnivore foodbook #1 poésie pratique parce que le dîner était presque parfait parce que maintenant vous êtes parents parce qu’il arrive qu’on ait des pensées de droite parce que drogue & inspiration font souvent bon ménage parce que le porno n’a pas le monopole de la pignole parce que les études scientifiques ça va bien deux minutes parce qu’il arrive qu’on soit un sale con parce qu’on prend tous les ans de bonnes résolutions qu’on ne tiendra pas de toute façon parce qu’il arrive qu’on n’ait pas envie d’offrir des fleurs à sa maman parce qu’il arrive qu’on n’ait pas envie d’offrir une cravate à son papa parce qu’il arrive qu’on ait envie de tout plaquer parce qu’il arrive qu’on ne soit pas attentif aux petits gestes domestiques parce qu’on ne peut décemment pas laisser le dernier mot à son tonton raciste palmarès les 30 salopards qui se la coulent douce les 30 présidents auxquels vous avez échappé (sauf un) les 30 féministes que personne n’a vus venir les 30 moustachus qui n’ont jamais rien fait de mal les 30 écrivains qui n’ont jamais donné suite les 30 gardiens qui ont marqué un but les 30 reprises meilleures que les originales À paraître hors collection les cent onze parfums qu’il faut sentir avant de mourir – édition revue et augmentée les dispositifs olfactifs au musée le grand livre du parfum feu vif #5 nez littérature aphorisms of a perfumer nez – la revue olfactive nez #6 the olfactory magazine omnivore foodbook omnivore foodbook #10 laboratoire monique rémy ce qui se dit… espace presse qui sommes-nous? l’équipe le projet spécificités infos utiles contact nous trouver Éditeur presse diffuseur newsletter s’inscrire facebook nez - the olfactory magazine nez #5 english is available ! society | science | art | culture | perfume 1 2 3 4 5 6 7 8 9 this fifth edition of nez looks at the issues surrounding the use of natural and synthetic ingredients in perfume. what role has chemistry had in building the perfume business of today? why are natural products so favoured, and are they always preferable to synthetic fragrances? the nose of architects does architecture offer space to a sense of smell? icons making good use of their noses, each in their own manner contributes to the world of olfaction. odorama everything you always wanted to know about smell but were afraid to ask. – the story of calone – the sense of smell of insects – all about cardamom -analysing the smells of a holiday home connections invisible yet undeniable, smells feature in all creative fields. – extract: musk, by percy kemp – huysmans: a spiritual voyage, nostrils wide open – a smell-binding tour of camden town – creative spirits: marlène staiger and nicolas julhès – flower dance by goldie poblador – a table of desserts by jan davidsz de heem – olfactory column by céline ellena magazine exploring the world of perfume through its origins, its trade secrets, its history and its professionals. – bergamot, the prized scent of calabria – interview: michel almairac – flashback: la belle Époque – the fantasy perfumery natural vs. synthetic we examine and debate the use of natural and synthetic ingredients in perfumes, viewed from historical, scientific, legal, industrial and marketing perspectives. – nature is chemistry! mapping the fragrant molecules of the vegetal world – the genesis of synthetics: how perfumery entered modernity in the 19th century – how tomorrow’s scents are invented: the search for new molecules – who’s afraid of the big bad perfume? an investigation into the real or supposed dangers hidden in perfumes – the fetish for naturals: when an ingredient becomes the selling point – in the garden of lost scents: the forgotten plants of perfumery – making an odour more real than nature: the nose and palate can no longer tell the synthetic from the natural perfume pages from consumer products to works of art, nez takes a look behind the scenes of the perfume industry, and also appraises the 30 new fragrances making the news. – investigation: the era of computer-assisted perfumery – behind the brand: parfum d’empire – genealogy: tabac blond by caron – the selection: what’s new and our picks,perfumes, cosmetics and home fragrance – point of view: sensorial virtualities nez - la revue olfactive nez #5 est sorti société | science | art | culture | parfum 1 2 3 4 5 6 7 8 9 le cinquième numéro de nez poursuit son exploration olfactive, et nous emmène encore plus loin au delà des frontières, des conventions et des idées reçues sur notre odorat. l’heure est venue de faire une mise au point sur les essences naturelles et les ingrédients synthétiques en parfumerie. nez se pose les bonnes questions et vous donne des clés de compréhension ! au sommaire de ce numéro : le nez… des architectes. icÔnes de kentaro kawaguchi qui parfume les jeux vidéo, à michaël edwards, le fondateur de la plus grande base de données de parfums au monde en passant par andré holley, neurobiologiste spécialiste de l’odorat et du goût. odorama tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les odeurs sans jamais oser le demander. – la molécule : la calone, molécule à l’odeur marine – la science : l’odorat des insectes – l’herbier : la cardamome – la dissection : à la découverte des odeurs rencontrées dans une maison de campagne. correspondances aussi invisibles qu’incontournables, les odeurs accompagnent tous les domaines de la création. – extrait : musc , de percy kemp – le monde olfactif de joris-karl huysmans – portfolio olfactif : camden – interview croisée : marlene staiger & nicolas julhès – l’artiste : goldie poblador – des effluves et des œuvres : fruits et riche vaisselle sur une table de jan davidz de heem – la chronique olfactive : sommeil indigeste magazine une exploration du monde des parfums, à travers ses origines, ses secrets de fabrication, ses acteurs, son histoire. – matière première : bergamote, l’exception calabraise – interview de parfumeur : michel almairac – flash-back : la belle Époque – boutique imaginaire grand dossier : le naturel & le synthÉtique – infographie : la nature, c’est de la chimie ! – genèse de la synthèse – comment s’inventent les odeurs de demain ? – qui a peur du grand méchant parfum ? – le fétiche du naturel – dans le jardin des senteurs perdues – l’arôme plus vrai que nature carte olfactive la fleur d’oranger, naturelle et synthétique cahier parfum – enquête : dans l’ère de la parfumerie assistée par ordinateur – portrait de marque : parfum d’empire – la lignée : tabac blond , caron – cahier critique, coups de cœur, cahier produits cosmétique et maison agenda/livres billet d’humeur dans ouest france le 26/05/2018 nez littérature aphorismes d’un parfumeur 1 2 3 4 5 6 le témoignage d’un des plus grands parfumeurs de ces trente dernières années enfin en librairie ! « il y a toujours un parfum ou des odeurs associés à un événement, un lieu ou une rencontre, comme un aide-mémoire infaillible et fidèle, une formule pas forcément reconnue mais toujours disponible, en cas de besoin. » dominique ropion est souvent décrit comme un personnage discret, surdoué, facétieux, et un travailleur acharné. lui se définit comme un compositeur, un arithméticien des parfums, mû par l’idée qu’« une même formule raconte sur les peaux de chacun des histoires différentes ». au fil des chapitres, il décompose les odeurs qui ont jalonné son enfance, celles qu’il aime croiser au détour d’une rue ou au gré d’une rencontre, ou encore celles des fleurs —rose, narcisse, tubéreuse—, pour nous en livrer les secrets olfactifs et émotionnels. explorant les notions d’addiction, d’animalité et d’attirance, il tente de « se saisir de n’importe quelle existence, et d’en épouser l’intimité, forcément étrangère ». À travers ce témoignage unique, il nous transmet une approche sensible et singulière de son métier. auteurs dominique ropion avec la participation de marie-bénédicte gauthier dominique ropion est maître parfumeur au sein de la maison de composition international flavors & fragrances (iff), à paris, depuis 2000. il est l’auteur de grands succès de la parfumerie des trente dernières années : ysatis et amarige de givenchy, la vie est belle de lancôme, alien de thierry mugler, ou encore, pour frédéric malle, portrait of a lady et carnal flower . marie-bénédicte gauthier est journaliste, et auteure de plusieurs livres, dont parfums mythiques (éd. la martinière, 2011). préface frédéric malle petit-fils du fondateur des parfums christian dior, frédéric malle fonde en 2000 ses « Éditions de parfums ». on compte parmi les parfumeurs de la maison dominique ropion, jean-claude ellena, michel roudnitska ou encore sophia grojsman. dans le figaro le 27/05/2018 dans les carnets du luxe le 15/03/2018 dans vanessa secrets le 17/03/2018 dans a livre ouvert le 28/03/2018 dans stylist le 05/04/2018 dans europe 1 le 13/04/2018 dans fragrantica le 31/03/2018 dans blog : vous tombez pile le 03/04/2018 dans le blog de lili barbery le 22/03/2018 dans fragrantica le 14/03/2018 omnivore foodbook omnivore foodbook #9 la jeune cuisine 1 2 3 4 5 6 7 8 dans ce nouveau numéro, retour sur le thème de la jeune cuisine que promeut le festival omnivore. o rganisateur d’un festival culinaire à paris et dans d’autres métropoles mondiales, omnivore sort son 9e numéro, qui revient sur 15 ans de jeune cuisine, de découvertes et d’audace ! pour l’occasion, le cahier de cuisine est sucré avec des invités de marques : claire heitzler (ladurée) et cédric grolet (le meurice). et toujours au programme des analyses, des reportages, des portraits, des interviews et une sélection d’adresses pour se régaler aux quatre coins de la france ! au sommaire de ce numéro : magazine le produit : les sardines la technique : l’ikéjimé, une méthode japonaise séculaire pour tuer les poissons l’ingrédient : la levure, anatomie du champignon dans le but de trouver des levures moins industrielles le condiment : le miso essentiels : san francisco reportage : la brasserie de sulauze style : chefs capillotractés playlist : jazz en ballons mini-guide : flandre portrait : christophe hardiquest, le chef du bon bon, restaurant doublement étoilé portfolio : la chasse la carte : barbecues du monde dossier : la saga des 15 ans de la jeune cuisine tentative d’inventaire avant épuisement portrait-robot : le cuisinier moderne entretien : pascal barbot, chef cuisinier de l’astrance guide les tables 2018 de paris et du reste de la france sélection à chaque fois de 20 adresses à paris : green, asie, sur le pouce, sucré et boulangeries cahier de cuisine premier cahier de cuisine sucré rassemblant claire heitzler, cheffe pâtissière chez ladurée et cédric grolet, chef pâtissier du meurice et prix omnivore du pâtissier 2017. nez - la rivista olfattiva nez est définitivement polyglotte ! società | scienza | arte | cultura | profumo 1 2 3 4 5 nez, la revue olfactive étend son champ d’action, et la voici arrivée en italie ! il quarto numero porta avanti la sua esplorazione olfattiva e ci conduce ancora più lontano, al di là delle frontiere, delle convenzioni e dei pregiudizi sul nostro odorato. per cominciare, le icone dell’universo olfattivo, da andy warhol al chimico george de laire, dalla filosofa chantal jaquet al ricercatore david edwards. il naso dei designers svela i segreti olfattivi di questa professione. nel nostro dossier odorama apprenderete come si percepiscono gli odori quando si è ciechi, l’epopea degli iononi, queste molecole dall’odore di violetta, e vi immergerete – in tutta legalità – negli odori delle droghe. attraverso le corrispondenze, potrete leggere una lettera aperta di un giovane profumiere ai più anziani, partire alla scoperta del mondo olfattivo di sarah bernhardt, fare una gita ad amsterdam il tempo di un articolo odoroso ed urbano, contemplare le fotografie di roberto greco, capire quali sono i legami tra la bocca ed il naso di olivier roellinger, e scoprire un quadro di fantin latour grazie agli odori. nella sezione magazine, annick menardo, la creatrice di bois d’argent, lolita lempicka o hypnotic poison, condivide la sua visione del mestiere di profumiere ed il suo punto di vista sul settore. il reportage fotografico è dedicato al bergamotto calabrese, agrume indispensabile alla creazione di acque di colonia. un flashback olfattivo ci fa ripiombare negli anni ‘70, mentre la boutique immaginaria consiglia personalità illustri di quel decennio. un vasto dossier riguarda i legami intimi e complessi tra il profumo e l’arte, e tenta di rispondere a queste domande: la profumeria è un’arte? il profumo, un’opera dell’ingegno? il profumiere, un artista? come sono impiegati l’olfatto ed il profumo nell’arte di oggi? analisi e punti di vista sotto l’aspetto giuridico, estetico, storico, industriale… la gazzetta dei profumi aiuta a capire meglio un settore in piena evoluzione, grazie al ritratto della marca indipendente originaria dell’oman amouage, un’inchiesta nel cuore della contraffazione, e l’albero genealogico del più famoso dei profumi, chanel n° 5. una selezione critica decortica 30 profumi scelti tra tutti i nuovi lanci, cosi come qualche prodotto profumato per il corpo e per la casa. infine, un’agenda enumera gli eventi olfattivi da non perdere: libri, mostre o altre manifestazioni (sempre più numerose) legate all’odorato o al profumo.

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